Čočkový salát s kuřecím masem a rukolou | recept. Jak známo, luštěniny jsou zdravými potravinami, obsahují poměrně velké množství bílkovin, dále vitamíny a nerostné látky, jako je železo, proto bychom je měli do svého jídelníčku pravidelně zařazovat. Zkuste čočku tentokrát využít ve formě salátu podle následujícího snadného receptu. Salát neobsahuje žádné exotické suroviny, přesto je jeho chuť neotřelá. Vedle čočky se v něm uplatňují papriky, rajčata, lahůdková cibulka. Důležitou složkou je i restované kuřecí maso, které salát povýší na lehký oběd nebo večeři. Salát je dále doplněn rukolou, ta salát nejen esteticky osvěží, ale podílí se svou štiplavostí na výsledné chuti.
Co je potřeba
Co budeme potřebovat na 2–3 porce:
- 3 hrsti čočky
- 1 lahůdkovou cibulku
- 1 červenou papriku
- 1 bílou papriku
- 6 cherry rajčat
- 1 kuřecí prso
- trochu grilovacího koření
- 1–2 lžíce octa
- 3–4 lžíce rostlinného oleje
- hrst rukoly
- sůl a pepř na dochucení
Jako první si namočte čočku na standardní dobu, stačí obvykle kolem dvou hodin. K čočce přisypte trochu jedlé sody, nebude pak tolik nadýmat. Před vařením slijte vodu, znovu čočku zalijte, vložte na sporák a uvařte doměkka.
Mezitím si připravte maso. Kuřecí prsa si nakrájejte na menší řízky a lehce je naklepejte. Asi dvě lžíce oleje rozpalte na pánvi, plátky posypte grilovacím (nebo jiným oblíbeným) kořením a orestujte ho z obou stran dozlatova.
Lahůdkovou cibulku si očistěte a nasekejte nadrobno, aby dodala salátu pouze lehce štiplavou chuť. Papriky zbavte semínek a spolu s rajčaty nakrájejte na menší kostičky.
Jakmile je čočka uvařená, ochuťte ji klasicky trochou octa, osolte a opepřete, přisypte všechnu zeleninu a promíchejte.
Maso nakrájejte na nudličky. Rukolu properte a osušte. Čočkový salát rozdělte na talíře, poklaďte kuřecími nudličkami, rukolou a podávejte.
Tip: Případně do čočky můžete, jak je zvykem při jiných úpravách, také přidat orestovanou cibuli.