Chilli s dýní a patizonem | recept. Chilli z mletého masa zná asi téměř každý. Existují však i varianty chilli bez masa. Přinášíme Vám recept na zdravé zeleninové chilli s dýní a patizonem a samozřejmě s tradičními fazolemi. Postup přípravy naleznete níže. Tento pokrm Vás zaručeně zahřeje během chladného podzimu i zimy. Navíc můžete zužitkovat zbylou dýni a patizon.
Co je potřeba
- 1 plechovka sterilovaných červených fazolí
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 4 rajčata nebo plechovka loupaných rajčat
- 250 g očištěného patizonu
- 250 g očištěné dýně
- trocha vody či zeleninového vývaru na podlití
- 1 lžíce limetkové či citronové šťávy
- sůl, pepř, chilli koření, chilli paprička, mletá pálivá paprika, mletý římský kmín a hřebíček
- čerstvé bylinky (např. koriandr, rozmarýn či oregano)
- kysaná smetana k podávání
Na olivovém oleji osmažíme najemno nakrájenou cibuli a posléze i na plátky pokrájený česnek.
Poté přidáme kousky dýně a patizonu zbavené slupky a semínek a nakrájená rajčata či plechovku loupaných rajčat. Vše osolíme a okořeníme, přidáme i nakrájenou chilli papričku a dusíme pod pokličkou na mírném ohni asi 20 minut. Pokud je potřeba, podlijeme zeleninu trochou vody či zeleninového vývaru.
Nakonec přidáme sterilované fazole a necháme je krátce prohřát. Chilli podle chuti dosolíme a dokořeníme a ozdobíme nasekanými čerstvými bylinkami.
Chilli s dýní a patizonem servírujeme zakápnuté citronovou či limetkovou šťávou, dozdobené čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou. Jako příloha se hodí čerstvý chléb či jiné pečivo nebo třeba tortilla či dušená rýže.
- Pro přípravu chilli lze vybrat dýni muškátovou (vhodnou do orientálních jídel), hokkaidó (je skvělá do dušených zeleninových pokrmů) či máslovou (hodí se do sladkých moučníků i do mnoha slaných pokrmů).
- Přidat můžete i již zmíněné mleté maso, případně tofu či tempeh pro bezmasou variantu.
- Místo dýně a patizonu je možné použít třeba papriky, řapíkatý celer a mrkev.