Nakládané feferony s rozinkami | recept. Od kamarádky jsem dostala recept na výborné feferonky naložené v medovém nálevu s rozinkami. Protože feferony pěstuji v truhlících na terase a každoročně řeším, co dělat s úrodou, zavařila jsem si je také. Recept na nakládané feferony vám nabízím k vyzkoušení.
Co je potřeba
- feferony
- med
- 8% ocet
- voda
Na zavařování se hodí všechny druhy pálivých papriček. Záleží na vás, jaký stupeň pálivosti snesete. V receptu jsou uvedeny kozí rohy, ty pálí tak akorát. Papričky jsou lepší červené, zelené nejsou v nálevu tak atraktivní. Papričky do sklenic dáváme i se stopkou.
Svaříme si nálev, kterým sklenku s papričkami zalijeme. Připravíme si stejný díl octa, vody a tekutého medu. Med může být tmavý lesní i světlý květový. Med se nesmí vařit, přidáme ho nakonec do svařené vody s octem (částečně vychladlé).
Papriky po jedné straně nakrojíme, aby se snáze prosytily sladkým nálevem. Naskládáme je do sklenic a mezery vyplníme rozinkami. Doporučuji světlé rozinky, sultánky. Tmavé rozinky pustí barvu a nevypadají tak hezky, i když chutnají stejně skvěle jako světlé. Druhou, pracnější možností je odstranit stopku a rozinkami naplnit papričku. Plníme raději menší skleničky, abychom obsah spotřebovali co nejdříve. Rozinky plníme 1 cm pod okraj sklenice, nabobtají.
Sklenice můžeme skladovat v chladničce, nebo je zavaříme. Zavařujeme při 80 °C, abychom zachovali alespoň nějaké zdraví prospěšné látky v medu. Rozinky se přibližně za měsíc nafouknou a dají se jíst jako chuťovka k sýrům, masu i jen tak. Na internetu jsem objevila radu, že výborně chutnají napíchnuté na párátku a obalené v čokoládě. Přeji dobrou chuť!
