Jak naložit bílé papriky s hlávkovým zelím | recept. Máte-li štěstí a povedlo se vám vypěstovat či levně koupit větší množství paprik a není ve vašich silách je zkonzumovat zasyrova, zkuste nakládané papriky se zelím. V zimě přijdou vhod. Recept je univerzální. Můžete zkusit bílé papriky s červeným zelím, nebo červené papriky se zelím bílým. Jen si dejte pozor, abyste nekombinovali červené a bílé zelí v jedné sklenici, červené by bylo vše.
Co je potřeba
- papriky dle potřeby
- 1 kg hlávkového zelí
- 20 g soli
- 30 g krupicového cukru
Nálev:
- 400 ml vody
- 200 ml 8% octa
- 1 rovná kávová lžička soli
- 1 rovná KL cukru
- 3 kuličky pepře
- 1 bobkový list
- podle chuti kopr
Nejprve si připravte hlávkové zelí. Odstraňte poškozené listy, vykrojte košťál a zelí nakrouhejte na tenké nudličky. Přidejte sůl a cukr, promíchejte a nechte odpočívat nejméně 2 hodiny při pokojové teplotě.
Papriky omyjte a vykrojte semeník. Papriky vyberte raději rovnější, ne zakřivené, budou se lépe plnit a skládat do sklenice. Z vody, octa, cukru, soli a koření svařte nálev. Vše kromě octa smíchejte, přiveďte k varu, pak teprve přilijte ocet a povařte 2 minuty. Poté odstavte. Nádoba musí být při vaření nálevu zakrytá.
Připravené papriky naplňte krouhaným zelím, naskládejte je do sklenic a mezery mezi nimi vyplňte zelím. Můžete přidat snítku kopru a kdo má rád pálivé, může do každé sklenice vložit feferonku. Zalijte teplým nálevem a sterilujte při 80 °C 25 minut.
Do zelí k plnění paprik můžete přidat jemně strouhaný křen, ale v tom případě vynechte kopr a feferony.