Papriky plněné kuskusem | recept. Ne každý má hezké vzpomínky na plněné papriky podávané ve školní jídelně s rajskou omáčkou. Chcete-li si však připravit zdravé a chutné jídlo, neváhejte a vyzkoušejte náš recept na plněné papriky. Postup pro přípravu paprik plněných mletým krůtím masem a kuskusem naleznete v našem článku.
Co je potřeba
- 6 bílých paprik
- 250 g mletého krůtího masa
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- olivový olej
- 3 rajčata
- mrkev, případně jiná zelenina
- čerstvé bylinky
- sůl, pepř, mletá paprika nebo jakékoliv koření dle chuti
- 1/2 hrnku celozrnného kuskusu a 1 hrnek vody na zalití
- strouhaný sýr na zapečení
Paprika je velmi zdravá nekalorická zelenina, která obsahuje vitamíny B, C, dále také vápník, draslík, železo a hořčík. Papriky budeme plnit celozrnným kuskusem, který je vyrobený z celozrnné pšeničné krupice, obsahuje proto mnoho výživných látek. Kuskus je lehce stravitelný a vhodný pro redukci hmotnosti, jelikož i malé množství kuskusu dokáže zasytit.
A jaký je postup?
Nejprve si připravíme masovou směs tak, že najemno nakrájenou cibuli osmažíme na malém množství olivového oleje, přidáme na plátky nakrájený česnek a poté mleté maso. Maso podusíme ze všech stran a přidáme rajčata a další zeleninu. Rajčata by měla pustit dostatek vody, proto maso nemusíme podlévat. Směs dusíme pod pokličkou za občasného míchání asi 20 minut, poté ji osolíme, opepříme, okořeníme a přidáme nasekané čerstvé bylinky, např. bazalku, rozmarýn či petrželku.
Zatímco se masová směs dusí, připravíme si kuskus dle návodu uvedeného na krabičce. Většinou je však postup následující: 1 díl kuskusu (v našem případě 1/2 hrnku) zalijeme 2 díly vařící vody, promícháme jej a necháme pod pokličkou nasáknout zhruba 7-10 minut. Poté do kuskusu přidáme lžičku olivového oleje a špetku soli a opět jej promícháme.
Masovou směs smícháme s připraveným kuskusem. Poté omyjeme a vykrájíme papriky a naplníme je připravenou směsí. Do pekáče či zapékací mísy nalijeme malé množství olivového oleje a vložíme plněné papriky, které dáme péct do trouby asi na 180 °C. Papriky pečeme přibližně 30 minut. Deset minut před koncem pečení je posypeme strouhaným sýrem a necháme dopéct.
Zapečené plněné papriky podáváme třeba s vařenými šťouchanými brambory a čerstvou a nakládanou zeleninou.
- Pro přípravu plněných paprik můžeme samozřejmě použít i jiné druhy papriky, třeba červenou, zelenou či oranžovou.
- Maso v receptu můžeme vynechat nebo jej nahradit tofu, tempehem či sojovým granulátem.
- Pokud máte rádi sladkokyselou chuť, zkuste do masové směsi přidat také lžíci třtinového cukru.
- Je možné použít také ječný či bezlepkový kukuřičný kuskus.