Bezlepkové halušky se zelím | recept. Halušky jsou sice národním jídlem Slovenska, nicméně u nás jsou také velmi oblíbené, zejména ve variantě s kysaným zelím a uzeným masem. Pokud musíte dodržovat bezlepkovou dietu, určitě si přečtěte náš článek. Poradíme Vám v něm, jak připravit halušky bez lepku. Následující řádky Vám přinesou recept na bezlepkové halušky se zelím.
Co je potřeba
- 400 g oloupaných syrových brambor
- 120 g hladké kukuřičné mouky
- 60 g pohankové mouky
- 60 g jáhlové mouky
- 1/2 lžičky soli
- 1 vejce
- 1 lžíce sádla
- 1 cibule
- 500 g kysaného zelí
- 250 g uzeného masa
- sůl, cukr, kmín a pepř či jiné koření na dochucení
Halušky jsou noky z bramborového těsta, které jsou tradičním slovenským jídlem. Na Slovensku se podávají nejčastěji s bryndzou a opečenou slaninou. My si však ukážeme, jak je připravit s kysaným zelím a uzeným masem.
A jaký je postup?
Brambory oloupeme, omyjeme a nastrouháme najemno (nejlépe na struhadle s hroty). Ze strouhaných brambor vymačkáme přebytečnou vodu.
Poté k bramborám přidáme vejce, sůl a přisypáváme mouku. Vypracujeme tužší těsto.
V hrnci přivedeme vodu k varu, osolíme ji a nasypeme do ní halušky, které tvoříme pomocí síta na halušky, případně pomocí 2 lžič. Halušky vaříme, dokud nevyplavou na hladinu, trvá to zhruba 10 minut. Poté je přecedíme.
Na sádle osmažíme najemno nakrájenou cibuli, přisypeme na kousky nakrájené uvařené uzené maso a osmažíme. Poté přidáme kysané zelí a podusíme jej doměkka. Směs ochutíme solí, cukrem, kmínem a pepřem.
Nakonec halušky smícháme se směsí zelí a uzeného masa a podáváme. Přeji Vám dobré chutnání!
- Bezlepkové halušky můžete samozřejmě podávat také s bryndzou nebo třeba s houbami.
- Můžeme použít také mouku rýžovou nebo případně špaldovou, pokud nemusíte dodržovat bezlepkovou dietu.