Karob je plod rohovníku obecného. Karobu se též říká svatojánský chléb. Díky své přirozeně sladké chuti je karob často využíván jako náhražka kakaa.
Jaké výhody nám konzumace karobu přináší a jak jej použít? Čtěte dále.
Co je potřeba
Karob
Jak se zpracovává karob
Karobové lusky se suší. Pak se melou a vzniká prášek, který se podobá kakau. Karobový prášek se může používat místo kakaa. Lze ho koupit v prodejnách zdravé výživy, kde se dají koupit i další výrobky, například rozinky v karobu nebo tyčinky s karobem.
Co obsahuje karob
Karob obsahuje například
- vitamíny (řady B, vítamíny A, D),
- minerální látky (vápník, hořčík, železo, mangan, fosfor, nikl),
- aminokyseliny (prolin, valin),
- vlákninu a další.
Jak použít karob
- Jako náhradu kakaa. Výhodou karobu je, že je přirozeně sladký a nemusí se tedy přislazovat a zároveň má menší kalorickou hodnotu než kakao. Karobem můžeme nahradit kakao při přípravě domácích dezertů, sušenek, zmrzlin, polev, sladkých pomazánek a dalších sladkostí.
- Karobový prášek můžete přidat do rostlinného či kravského mléka a získáte lahodný nápoj.
- Lze ho použít též jako náhradu mouky při bezlepkové dietě.
- Karob se používá k výrobě náhražky čokolády.
Proč použít karob
Na rozdíl od kakaa neobsahuje kofein, ani jiné alergenní či psychoaktivní látky. Karob obsahuje méně tuků (cca 7 %) a více cukru (cca 48 %). Zatímco kakao obsahuje více tuků (cca 23 %) a méně cukru (cca 5 %).
Použití jako náhražka čokolády je vhodné z toho důvodu, že karob nevyvolává například hyperaktivitu či poruchy spánku. Karob může uspokojit chuť na sladké při hubnutí, jeho velkou výhodou je, že má méně kalorií než kakao a navíc obsahuje více vlákniny než kakao.
Pokud si budete kupovat sladkosti s karobem, hlídejte si zda do výrobku není přidán cukr či nekvalitní tuky. Pak by totiž o zdravou sladkost nešlo.